零失敗蔓越莓餅乾

食譜出處是來自於【陳佳芳老師】，謝謝老師分享這麼棒配方。

 

奶油+過篩糖粉打發

 

打發至奶油看起來蓬鬆輕盈感，微微打發即可，不用過度，再分三次加入全蛋液打勻，每次都要打勻再加下一次。

 

低粉過篩，加入奶油中，用切伴的方式攪拌

 

最後加入蔓越莓果乾，攪拌均勻即可，不要過度攪拌，怕會出筋

 

用烘培紙包好，放入冷凍庫，等麵糰變硬再取出切片，一般最少要冷凍2-3小時讓它變硬才會好切
要烤時室溫回溫15分鐘，再切成約0.5公分厚度

 

烤箱預熱，上火170/下火150預熱，烤約35分鐘，放下層烤20分鐘後。表面如果都還沒上色，改放第2層。